易腐垃圾是厨余垃圾，易腐垃圾是指生活中容易腐蚀的垃圾，常见于厨房、花园等地，易腐垃圾在居住区域主要为厨余垃圾；在集贸市场主要为果蔬垃圾；在餐饮经营企业主要为餐厨垃圾；在园林区域主要为园林垃圾。
垃圾是失去使用价值、无法利用的废弃物品，是物质循环的重要环节。是不被需要或无用的固体、流体物质。在人口密集的大城市，垃圾处理是一个令人头痛的问题。常见的做法是收集后送往堆填区进行填埋处理，或是用焚化炉焚化。但两者均会制造环境保护的问题，而终止过度消费可进一步减轻堆填区饱和程度。堆填区中的垃圾处理不但会污染地下水和发出臭味，而且很多城市可供堆填的面积已越来越少。焚化则无可避免会产生有毒气体，危害生物体。多数的城市都在研究减少垃圾产生的方法，和鼓励资源回收。
