抗氧化剂。ＢＨＴ在食品加工中用作抗氧化剂，ＢＨＴ化学名称为２，６－二叔丁基－４－甲基苯酚，它以甲酚、异丁醇为原料，以浓硫酸作为催化剂，氧化铝为脱水剂，反应生成２.６－二叔丁基对甲酚。ＢＨＴ在食品加工中用作抗氧化剂，在化妆品、药物、飞机燃料、橡胶、石油制品和标本中有抗氧化作用。抗氧剂是指一些能够抑制或者延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。通俗来说，即是能防止聚合物材料因氧化引起变质的物质。ＢＨＴ常被应用于各种塑料胶袋中，是导致纺织品酚黄现象的潜在因素之一；从而致使被包装的纺织品有可能在运输和储存过程中发生黄变现象。因此有很多品牌已经禁止其产品包装袋含有工业级ＢＨＴ类物质。只允许含有食品级ＢＨＴ类物质。
