回族和他们的信仰有关，不吃猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血，未流血的以及未按宗教习惯宰杀的牲畜。禁食一切形象丑恶的飞禽走兽，无论牛、羊、骆驼及鸡禽。所有食物均需经阿訇或做礼拜的人念安拉之名然后屠宰，否则不能食用。
回族是我国人口较多的一个少数民族，总人口10586087人，全国的31个省、自治区、直辖市均有分布。宁夏回族自治区是其主要聚居区，全区拥有回族人口186.25万，占全国回族总人口的18.9%。另外，回族人口在20万以上的地区还有：北京、河北、内蒙古、辽宁、安徽、山东、河南、云南、甘肃和新疆等。
回族以米面为主食，有拉条子、烩面、拌面、蒸馍、烤饼、花卷等。肉食有牛、羊、鸡、鸭、鱼等。逢年过节、婚丧嫁娶，都要自制油炸食品和糕点，做羊肉粉汤招待客人。喜欢喝茶，多用盖碗，每家每户都备有茶具。
回族住房多用砖木建造，呈长方形。宅院宽敞，室内陈设齐全，墙壁上爱贴剪纸，挂字画。回族酷爱养花，家庭栽植多种花草，室内栽养盆花。非常讲究卫生，室内外注意保持清洁。
