福寿螺能吃，但食用福寿螺时需要将其彻底煮熟。据了解，福寿螺受自身生长环境和食性的影响，其体内可能存在寄生虫或其它不利于人体健康的物质，若不彻底煮熟就食用，会对人体健康造成较大影响。而且，福寿螺虽然是水生软体动物，但它可以埋藏在湿润的泥中度过6-8个月。
福寿螺原产于南美洲热带及亚热带的阿根廷、玻利维亚、巴西等多个国家，1981年巴西籍华人将其引进我国广东中山市，目前在我国广西、福建、四川、浙江等多个地区都有分布。
福寿螺喜欢生活在水质清新、饵料充足的淡水中，多群栖息于池边浅水区，或吸附在水生植物的茎叶上，而且它能离开水体短暂生活。其中，最适宜生长水温为25-32℃，一旦超过35℃，生长速度就明显下降。
它的外观和田螺比较相似，而且它的机体较大，具有较强的适应能力，除此之外，它的食性也较广泛，即便是在水质环境极差的情况下都能保持正常的生长和繁殖。它主要取食浮萍、蔬菜、瓜果等，尤其喜欢吃带甜味的食物，也爱吃水中的动物腐肉。当没有更多食物时，会食漂在水面的微小物质。
