用料
自发粉80克
虾仁300克
辅料
鸡蛋2个
小麦面粉半碗
调料
食盐1/2茶匙
葱1段
姜1小块
料酒1汤匙
椒盐1茶匙
白胡椒粉1茶匙
水80克
植物油200毫升
做法
1、准备好所需食材
2、将虾仁洗净控干水分，加入白胡椒粉、料酒、葱、姜、盐，略腌片刻
3、将鸡蛋入碗中打散，并加入80克清水
4、将面粉与蛋液混合
5、慢慢搅成稀糊状
6、放入腌好的虾仁
7、锅内放植物油烧热，放入挂糊的虾仁
8、炸好的虾仁捞出，蘸食椒盐食用，味道最佳
软炸虾仁第一美食阿飞
1、虾仁去除虾线，倒些料酒和胡椒粉腌一上去除腥味。
2、取两个鸡蛋打散。
3、加入淀粉和1克盐，搅拌成糊状，淀粉一点一点放，不要一次放太多。
4、倒入1勺食用油搅拌匀。
5、倒入腌好的虾仁，拌匀。将腌虾仁的料酒水要倒掉。
6、锅中放适量食用油，油温7成热放入虾仁炸，炸至金黄捞出。
7、复炸一次捞出沥油即可。
