川菜中厨师种类之一，主要职责是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技术)。也叫二厨。也有芥末墩子的意思。
油墩子是将调稀的面糊，用勺舀少许倒入既定的椭圆形铁模勺中，随即放上带有葱花和盐的萝卜丝，再复以面糊，举勺下入油锅永，永至呈现黄褐色时取出，凉透可食，脆香有味。上海街头时见这种小吃，多少年来一直流行。路人腹饥眼馋，可随见随买，在路上边走边吃，别有一番风味。
墩儿什么意思
墩儿，解释一个人或物的外形很可爱，有点小胖胖的、小小的感觉。 多半指刚出生的小BB。因为小BB刚出生，一般都会带有囧囧的眼神，贱贱的表情~ 加上肉嘟嘟的脸，脖子，手，手腕，腿，脚等。
