鹌鹑蛋与鸡蛋营养价值对比
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高
实际上，相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分基本相同，差异并不大。但鹌鹑蛋和鸡蛋的差别主要有四个方面：1、鸡蛋中的维生素A含量为鹌鹑蛋的4倍以上;2、鹌鹑蛋的B族维生素含量高于鸡蛋，尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，维生素B2是生化活动的辅助酶，可以促进身体的生长发育;3、鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋多;4、鹌鹑蛋含有的磷脂高于鸡蛋。因此，我们可以认为它们在营养上差别不是很大，都是各种营养成分比较齐全，营养价值高。究竟要选鸡蛋，还是鹌鹑蛋，或是其它蛋类，建议根据自身实际情况(如性价比、个人喜好等)而定。
鹌鹑蛋和鸡蛋
鸡蛋的功效
鸡蛋可以说是最适合人类食用的“蛋类”，每百克鸡蛋中含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。另外，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
鹌鹑蛋的功效
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，宜常食，为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著。这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。
